Chan Kee Roasted Goose

深井陳記燒鵝

深井陳記燒鵝被譽為
香港深井做燒鵝的始祖,
歷史最悠久的燒鵝專家,
為食品愛好者提供精選的傳統燒味美食。




深井陳記燒鵝屹立深井近四十載,為深井首家燒鵝專門店,是香港深井做燒鵝的始祖,八十年代打響名堂令燒鵝成為「深井」的同義詞。從一九七九年在深井第一間陳記燒鵝專門店後不斷發展,現時專門店遍布香港、中國及澳門。


承傳傳統 宣揚地道美食文化

香港的廣東式燒味世界馳名,而眾多燒味之中最具香港風情的必定是燒鵝,只因一提到吃地道燒鵝,大家都會想到往深井去,而講到深井燒鵝,深井陳記可謂無人不知,乃「燒鵝的代名詞」。



深井陳記於一九四十年代未期從中國廣東省潮州移民紥根於香港新界深井,黙默耕云食肆逾半世紀,其間在一九七零年代尾,陳氏重整旗鼓,從燒味中鋭意發展深井秘製燒鵝,譽滿港、中、外,馳名品牌譽滿港、中、外,深受本地和海外食客推崇的「燒鵝名店」。

鵝肉含有人體必需的各種氨基酸,組成跟人體接近,兼具優質的全價蛋白質,脂肪含量又較低,而且不飽和脂肪酸的含量高,難怪鵝肉於二零零二年被聯合國糧農組織列為廿一世紀重點發展的綠色食品之一。深井陳記比聯合國糧農組織更具眼光,知道鵝肉的好處,早在四十多年前就專心一意鑽研製作最優質美味的燒鵝。



堅持多年手藝嚴格遵守

能夠燒製出皮薄香脆肉甘美,吃起來嫩滑不乾的燒鵝,全賴深井陳記三代以來承傳的好手藝,而一切源自挑選優質靚鵝開始。深井陳記多年來堅守嚴格的要求,選出九十天大的鵝隻加以觀察和控制餵飼,揀選合適的鵝隻後送至燒製。為保新鮮,深井陳記堅持鵝隻由屠宰、醃製、風乾、燒製完畢到上桌享用,全程不會超過十六小時;而經祖傳秘方醃製,以及燒製過程中於烤爐內放置火石,令鵝隻可均衡受熱,達至皮脆肉酥但不失嫩滑的口感。功夫之考究、執着,令深井陳記燒鵝可以成為「燒鵝的代名詞」!


燒鵝原材選自廣東、廣西省的特產「烏鬃鵝」品種,肉紋色淺肉嫩,皮薄肉滑多汁,配合秘製香料內窿調味,專業燒味廚師精巧燒烤技術,泡製新鮮明爐燒鵝,皮香肉滑,美味至極。品嚐時,可選擇以原燒烤內窿燒鵝汁,或配以潮州梅子醬進食,效果各有千秋。
主理人說:「我家由五十年代做大排檔起家,到七十年代轉營燒鵝,乃深井第一家燒鵝專門店,此後深井的燒鵝店愈開愈多,更帶動了『食燒鵝,入深井』的潮流,我們深井陳記可謂居功不少。能夠成為香港極具代表性的美食,深井陳記燒鵝憑藉「堅持」、「專注」、「勤奮」的「香港精神」,打出一片天。」


店 舖 資 料

  • 總店

    深井|青山公路48號陳記商業中心地下
    訂座電話:+852 2416 8893
    營業時間:11:00am – 11:00pm (星期一至日)


  • 老店

    深井|青山公路深井村63號地下
    訂座電話:+852 2491 0722
    營業時間:11:00am – 11:00pm (星期一至日)



  • 分店

    旺角|新填地街427-427A號地舖
    旺角|新填地街393-395號地舖
    將軍澳|PopWalk2天晉匯II期1樓127號舖

    澳門|新濠天地蘇濠二樓SOHO Level2



  • 加盟店

    中環|德已立街18號業豐大廈2樓208室
    土瓜灣|欣榮花園地下37-38號舖
    油塘|高超道38號大本型3樓大食代308-312號舖

    珠海市|香洲區漁灣路29號城建海韵城
    東莞市|海德第一國際匯一城A區2樓



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深井陳記燒鵝有限公司
香港深井青山公路48號陳記商業中心地下

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